以退为进
开始还只是一些老主顾来打招呼：“唐老板，听说你这儿要推新菜了，记得到时候通知一声，给留一份。”
对于这样的招呼，唐敖都是乐呵呵的满口答应，可接下来那些推脱不过的电话就不好办了，前文说过，做买卖就是这样，上面的婆婆太多，工商、税务、卫生、药监、物价、公安、消防……，哪家你都不敢得罪。现在这帮家伙知道这道菜了，都想尝个新鲜，你敢不做么？这会儿再压着，那就纯粹是给自己找不自在。
这些要只是明面上的，像之前提到的荣叔、欢哥这类灰色地带的人更是不能得罪，而且他们做事讲究的就是个面子，钱都是次要的，面子是他们的立身之本，掉了之后再想捡起来就没那么容易了。
这些还没完，还有那些各种各样的关系户，比如周叔张哥的亲戚朋友，再比如唐敖的岳母大人、韩雪薇的老妈，整天拿这个显摆，无论到哪个饭局，都必定要让同福送一份乌鸡地蚕煲过去，好吃不好吃另一说，这份面子就挣出来了。
这么多推脱不过的关系，唐敖能怎么办？没办法，只得硬着头皮做吧，好在这道菜倒也不复杂，只要提前把料备好，放进锅里煮就行了，唯一需要的就是时间。
可是眼见着库房里的地蚕数量越来越少，外面的货还收不进来，真是把唐敖愁坏了，现在的情况其实跟公开推出这道菜已经没多大区别了，敢跟他张嘴要这道菜的人都是自认为唐敖能给他面子的人，这种事要么就是谁的帐都不卖，一份都不往外放，既然给了一个人，那其他人你就也得给，否则就是得罪人。
不过话也说回来，这事儿倒也不是一点好处都没有。一是钱没少赚，因为能单单为了一道菜来找唐敖的主儿，都是不差钱的，绝大多数点这道菜为的就是个面子，唐敖本着既然已经给面子了，那就给到底，索性连钱都不要，但这些人本就知道自己这么做是在难为唐敖，自然不好意思再不给钱，要这道菜就是为了涨面子的，要是传出去吃霸王餐的事儿那不反而掉面子了么，因此谁都没少给，虽然每个人给的价格都不一样，但基本上都在五百左右，以至于后来大家都以为这道菜就是五百一份。
另一个好处就比较意外了，得知同福客栈要推出乌鸡地蚕煲从而要在里面榨钱的可不止战国七雄，他们囤积的是地蚕，想赚的是大钱，奔的是酒店行业风向的大事。可另一拨人图的就是小钱，他们就是冰城市场内卖乌鸡的。
顾名思义，乌鸡地蚕煲，里面自然少不了乌鸡啊。虽说乌鸡这东西不像地蚕似的那些稀少，全都哪都有养的，但摊到各个城市，说实话做这生意的人也真不多，至少冰城也就那么十几家。
因为唐敖就没打算最近推出这道菜，所以他也没张罗乌鸡的货源，原本是打算在地蚕囤积的差不多的时候再与本地或者外地的一家乌鸡商谈好合同，由他们每日来固定提供新鲜的乌鸡，毕竟乌鸡这东西不比地蚕，必须得用新鲜的，可同福客栈哪有地方养这玩意。
现在由于好多人临时要，唐敖没办法，只得到市场去买，可这些乌鸡商居然联合起来要涨价，最初涨的幅度不大的时候，唐敖捏着鼻子也就认了，反正也就那么一只两只的，贵点就贵点吧，无所谓了。
但有一次物价局局长的老父亲过七十大寿，一口气要了五十道乌鸡地蚕煲，等唐敖去买乌鸡的时候，居然给他翻了三倍，这下子唐敖绝对不能忍了，这是明摆着欺负人啊，他本来是要找荣叔出面跟市场那片的地下负责人沟通的，可荣叔听了这事之后，哈哈一笑点拨道：“傻小子，放着现成的神仙不去拜，你找我这小土地爷干嘛啊？你就不想想，你这次是给谁做菜？”
真是一语惊醒梦中人，唐敖立刻就反应过来了，对啊，这次托他的是物价局的局长啊，这不是正管这事儿的么，于是唐敖就去物价局长那里打小报告诉苦，这不是兄弟给老爷子的寿辰扫兴，实在是市场的那帮孙子趁火打劫、太欺负人。
物价局长一听，卖黑价居然卖到我身上了，这不是作死么？立刻组织人手对整个市场进行了一次大清查，狠狠的收拾了一顿那帮子卖乌鸡的。
打这之后，唐敖算是开了窍了，谁来找我做菜都没关系，但您得帮忙把原料的问题解决喽，地蚕您不用操心，我库里有一堆呢，但乌鸡的的确确是一只都没有，不信您满客栈找。您问我为什么不去市场买？这没办法，自打上次物价局长老爷子寿宴那回，我是彻底的跟那帮卖乌鸡的闹翻了，我要是去买，他们即便不涨价也不待给我好货色的，所以这事儿就得麻烦您了，要是弄不到乌鸡，那我再是巧媳妇也没法做无米之炊不是。
前面说了，能让唐敖推脱不过的那都是些什么人啊，都是黑白两道里有头有脸的主儿，这些人唐敖得罪不起，那些卖乌鸡的人就得罪的起么？结果自然是乖乖的把最好的乌鸡送上，还得替唐敖收拾干净喽。
受到这件事的启发，唐敖做出了一个决定，晚上和韩雪薇激战的间歇，他气喘吁吁的对韩雪薇说道：“老婆，我决定了，这道乌鸡地蚕煲啊，我不推出了。”
本来还沉浸在高潮余韵的韩雪薇一听吓了一跳：“老公，你疯了啊，这么火的菜，一道就五百啊，干嘛不卖啊？”
唐敖一边把玩着韩雪薇的长腿，一边答道：“不是不卖，而是换个方式卖，起码在彻底的解决乌鸡和地蚕货源之前，就不公开卖了，只接定制，也就是说，你想要菜，那就自备原料，有原料我就做，没有那就别怪我了，没原料神仙也做不了。”