第87章 食谱18调料小磨香油
小磨香油
家常调料
主料：白芝麻
辅料：热水
前期准备：
芝麻
先摘芝麻，如果有杂物都摘出来，然后把白芝麻洗干净
制作香油
1把洗干净的芝麻放到锅里小火进行炒制
2炒到芝麻变色，颜色变为深棕色，用手拿出一个芝麻很容易的就碾碎了
3倒出所有芝麻平铺到盘子里放凉
4拿石磨开始磨芝麻
5磨出的芝麻酱放入盆子里
6准备芝麻酱重量八成的热水，往芝麻酱汁盆里慢慢倒入部分热水，然后用筷子搅拌均匀
7再次倒入一部分热水搅拌均匀，最后所有热水都倒入和均匀
8继续搅拌逐渐就有油分离出来
9慢慢晃动盆子油就越来越多，拿一个大葫芦，用大葫芦底慢慢的按压芝麻酱更好的出油
10用勺子把榨出来的香油都盛出放入瓶子里
香油制作完成
注意事项：
芝麻炒制的老一些颜色要炒制成棕色
炒好后的芝麻要立刻铺平降温，可以用电扇吹降温
混合的热水要用开水
一定要搅拌均匀，水重油清慢慢的油就出来了
葫芦要慢慢的拍打