第110章 食谱28怪味花生
怪味花生
家常零食
主料：花生
辅料:鸡蛋，淀粉，水
调料：糖，辣椒面，花椒粉盐，
前期准备：
花生
熟的去皮花生，或者生花生用微波炉烤熟，烤熟后去皮
做鸡蛋糊
碗里打一个生鸡蛋，四勺淀粉，加水和均匀
做怪味粉
一勺辣椒面，一勺花椒粉，半勺盐和匀
制作怪味花生
1干净锅里放小半锅油开火加热
2把去皮花生倒入鸡蛋糊里，抓均匀让每个花生上都裹上鸡蛋糊
3油温四五成热下裹鸡蛋糊的花生
4炸制金黄色捞出备用
5油温升高再次复炸一下
6干净锅炒糖色，放入白糖和水
7用铲子不停的搅拌等糖都化了开始出大泡改中火，大泡逐渐变为小泡，熬到糖水特别黏
8放入怪味粉和开，立刻放入炸好的花生
9不停的翻炒直到糖霜出来
怪味花生完成
注意事项：
花生自己炒制或者烤制均可
鸡蛋糊一定要每个花生都挂上
炸花生的时候用手捏着散开了样锅里放，别粘连
熬糖的时候掌握不好就一直用小火