提拉米苏
司空瑶参悟了帕达诺奶酪生产的全过程之后，突然间心里头冒出一个想法，卢特似乎什么都知道，又在国际美食研究协会工作，那么他的实力应该是一流水准的了，如果能够和他比试一场，就能够看出自己和国际美食研究协会的差距究竟是怎么样的了。
司空瑶顿时燃起灼热的战意，看向卢特的颜色变得狂热起来，欣然笑道：“卢特，你有空吗？不如我们比一场如何？甜点料理。”
卢特微微一愣，倒是没有想到司空瑶竟然会提出这种要求来，卢特想了一下，自己倒也是很久没有和别人进行过料理对决了，加入国际美食研究协会之后，就一直在进行工作研究，很少有什么机会和别人进行料理对决。
被司空瑶这么一说，卢特倒也是燃起了斗志了，欣然笑道：“可以，反正我也很久没有和别人进行过料理对决了，就玩一玩吧。”
司空瑶笑道：“太好了！”
卢特想了一下道：“不过没有公证人。”
司空瑶轻轻摇头道：“没关系，不算是正式的对决，就是切磋一下而已，我只是想看看我和一流料理师的差距有多远。”
卢特谦逊道：“我哪里是什么一流的料理师，还差得远呢。”
司空瑶笑道：“你太谦虚了，能在这里工作的人，哪一个不是一流水准的？”
卢特耸耸肩道：“你想要比什么？”
司空瑶沉吟了片刻道：“既然是在意大利，当然就比最著名的意大利甜点，提拉米苏。”
卢特沉吟了片刻，道：“提拉米苏么？真是个不错的选择。”
提拉米苏作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自2世纪年代中期走.红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中具创.新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式 的冷热甜点所吸收。
它以香醇浓沉的口感，将特浓意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽。揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
在法国巴黎。MCAKE改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。
Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思。“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。
细究其历史渊源，可以追溯到1isu，则出现解释上的断层。
提拉米苏的起源一直存在争议，比较可靠的起源则是源自另一种分层甜点——Zuppa Inglese。Merriam-Webster的于192年首次提及这种甜点后，提拉米苏在Giovanni Capnist193年的食谱I Dolci Del Veneto中再次提到。其他关于这种蛋糕的起源都始于西耶那的城市。一些糖果制造商说为纪念科西莫三世?德?梅第奇访问城市而发明了这种食品。还有一种说法，是据华盛顿邮报报道声明他以前在特雷维索担任厨师长时于1969年12月24日在Via Sottotreviso创造了提拉米苏。
不过抛开其复杂的起源而言，出自名门的提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。
提拉米苏揉合了奶酪，咖啡与红酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，奶酪，奶油。一层渗透了咖啡与葡萄酒，适量的手指饼干
；一层混合了软芝士奶酪，鸡蛋，鲜奶油，红酒，和白糖的芝士奶油；两类材料一层一层地叠加上去，最上面再撒一层薄薄的可可粉。
大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满无糖可可粉的金棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉但不冰冷，口腔中顿感清爽。
身为意大利人的卢特，除了对奶酪具有自豪感之外，对于提拉米苏更是毫不陌生，见到司空瑶敢于和自己提出这样的对决要求的时候，也是有些意外，身为一个意大利人，如果输给别的国家的甜点师做的提拉米苏，那就真的是太丢人了。
不过对于卢特来说，是完全不会发生这种事情。
卢特笑道：“要不换个题目吧，这对你来说不公平。”
提拉米苏虽然是司空瑶提出来的，但是卢特总觉得有些不妥。
司空瑶耸耸肩，其实她也没有考虑那么多，对垒一流水准的甜点师，本来就没有什么胜算，只是不想输得太惨，这才挑了自己最擅长得一款甜点，尽管她也知道以提拉米苏来和卢特对决根本就没有胜算，不过那也没有什么关系，因为她本来就是抱着学习的心态而来的。
司空瑶的目光变得坚决起来，有一股执拗之意透露着些许坚强，卢特见到司空瑶那坚决的目光之时也是有些触动，他很少见到能有这种眼神的人，无一不是声名显赫的料理大师，司空瑶的眼神里头具有一种独特的魅力，让卢特相信她能够在料理的道路之上越走越远。
一个敢于挑战强者的人是勇敢的，一颗勇敢的心会赋予他们前进的力量直到通往成功，卢特对此深信不疑，于是看着神色坚决的司空瑶点点头，默许了这个并不公平的料理对决题目，关于提拉米苏，卢特知道的可比司空瑶要多得多。
见到卢特点头，司空瑶也是笑着道：“没关系的，就比提拉米苏，比这个的话我还不至于输得太惨，也好让我看看我的全力和一流水准究竟差多远。”(未完待续。)