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手工馒头怎样做,这类做法太简略

戌时:2020-11-22 由来:重庆新西方化烹调黉舍
馒头作为中国传统美食,深受公共爱好。早饭吃一个白白胖胖,热腾腾的大馒头是一件何等幸运的事儿,上面就来带大家一路来做苦涩的手工大馒头。
手工馒头建造方式:
1. 碗中倒入温水用来化开白糖,再插手酵母悄悄安排5分钟待其消融完整。面粉倒入一个较大的盆里。渐渐倒入适才静置好的酵母水,一边增加一边用筷子搅拌成平均的絮状。
2. 用力揉搓面团,直至揉成粗团后,插手猪油揉成看起来很是滑腻细致的三光面团。这时辰须要盖上盖子使面团发酵至本来的2倍大。
3. 将发酵好的面团拿出,在撒有少量干粉的面板长停止排气,要想一下子做出来的馒头滑腻细嫩就须要此刻用力排气。直至揉成滑腻的面团,将其揉搓成藐小的长条。用刀将面条切成巨细差未几的馒头胚子。要一刀切,讲求快而准。
4. 将切好的馒头胚子放在抹了一层薄油的蒸架上,停止二次发酵,时辰大要为半小时(或是在蒸架上铺上屉布也能够或许)。冷水入锅,大火烧开后转中火蒸约5分钟,蒸制的时辰跟馒头的巨细有间接干系。
5. 蒸好的馒头不应当当即开盖,持续闷约3分钟后再开,翻开的时辰尽可能防止让盖子上的水点落在馒头上,如许会形成馒头陷落,不雅观。
 
手工馒头做法小窍门:
1:面粉和水的比例普通为二比一,做馒头面团要略微硬一点。
2:消融酵母的水温应在30到35度摆布,温度太高会烫死酵母。
3:想要馒头的看起来滑腻雅观,就要在排气的时辰尽可能排掉外面的氛围。
4:用冷水蒸馒头,如许跟着水温逐步降低,馒头能够或许平均的受热渐渐收缩,口感就会很是坚实。
5:建造进程中加一点猪油会让馒头看起来加倍油量滑腻。
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