【实际课程】
烹饪质料学、烹饪概论学、烹饪美学、中式菜系、餐饮职业人素养等。
谙练把握各项烹饪根本手艺；厨房举措措施装备的规范利用、维修和颐养等手艺；
具有踏实的根基功，谙练的应用各种刀工、刀法对差别性子的质料停止加工切配；
谙练的把握经常利用的烹饪技法，并谙练的把握根基菜肴建造。

1、强化根基功操练；
2、强化上浆、挂糊、勾芡操练；
3、谙练把握各大菜系和处所风韵菜肴的建造身手；
4、开设中式面点，和食物雕镂、冷菜、冷拼等相干课程。

1、教授苏、川、粤、鲁菜建造身手；
2、把握四大菜系的传统典范名菜建造工艺；
3、开设西式面点、西式烹饪、面塑、糖艺等课程；
4、拓展先生视线与手艺，培育先生慢慢具有立异才能和一专多能的烹饪手艺。

1、教授湘、徽、浙、闽菜系等的建造身手；把握八大菜系的精髓；
2、把握宫庭菜、官府菜、商店菜、民族佳构菜肴建造工艺；
3、把握市场风行菜、特点菜、金牌菜、时髦菜品建造身手；
4、把握百般暖锅、卤烤建造工艺，各种风行卤烤菜建造身手。

1、先生与餐饮企业任务岗亭无缝对接；
2、摹拟旅店实战场景停止岗前实训；
3、教授高、中、低各种层次及主题宴席设想常识与建造流程等相干手艺；
4、开设燕、鲍、翅、参、肚等高等粗茶淡饭菜肴建造课程；
5、厨房办理常识和餐饮企业办理，烹饪养分与卫生等实际课程。